DSTAgE

DSTAgE, acrónimo de "Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy", es el aclamado restaurante del chef vitoriano Diego Guerrero, abierto desde 2014 en el barrio de Chueca, Madrid. Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, este espacio gastronómico ha logrado posicionarse como un referente de la alta cocina moderna gracias a una propuesta que combina innovación, cercanía y una ejecución impecable. Tras su exitosa etapa en El Club Allard, Guerrero apostó por un concepto más libre y personal, alejado del protocolo tradicional, pero manteniendo el máximo nivel culinario.

Situado a unos 25 minutos en coche desde La Moraleja, DSTAgE representa una opción excelente para quienes residen en esta zona y buscan disfrutar de una experiencia gastronómica única en el centro de la ciudad.

Filosofía culinaria y propuesta gastronómica

En DSTAgE, el menú degustación se convierte en un recorrido sensorial por culturas y sabores de todo el mundo. Cada plato está concebido para sorprender y emocionar, fusionando ingredientes de calidad con técnicas vanguardistas. Ejemplos como la coliflor asada con caviar o el pichón Koji ilustran esta creatividad sin límites. La cocina de Diego Guerrero busca siempre desafiar los sentidos del comensal, generando una experiencia envolvente e inolvidable.

La sostenibilidad también es un pilar fundamental en DSTAgE, donde se promueve el uso integral de cada producto, reduciendo el desperdicio alimentario y fomentando una economía circular dentro de la cocina. Este enfoque comprometido ha sido parte esencial de su reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.

Espacio y ambiente

El restaurante se ubica en un antiguo loft de estética industrial, con techos altos, paredes de ladrillo visto y una cocina completamente abierta al público. Este diseño no solo responde a criterios estéticos, sino que permite una interacción directa entre los chefs y los comensales, rompiendo las barreras habituales entre cocina y sala. La atmósfera es contemporánea, cálida y sofisticada, perfecta para quienes llegan desde zonas residenciales como La Moraleja en busca de una experiencia diferente.

El patio interior aporta luz natural y frescura al espacio, mientras que la cuidada distribución de mesas garantiza privacidad sin perder la conexión con el alma del restaurante: la creatividad gastronómica en acción.

¿Por qué elegir DSTAgE?

Elegir DSTAgE es elegir algo más que una comida: es vivir una experiencia sensorial completa. Para quienes residen en La Moraleja y desean explorar nuevas formas de entender la gastronomía, este restaurante ofrece una propuesta innovadora, sostenible y cargada de emoción. La visión de Diego Guerrero ha dado forma a un espacio donde la excelencia culinaria se fusiona con la cercanía, haciendo que cada visita sea única.