Coque

Coque es uno de los restaurantes más emblemáticos de la alta gastronomía madrileña. Dirigido por los hermanos Sandoval—Mario en la cocina, Rafael en la sala y Diego en la bodega—representa una propuesta de autor que une tradición y vanguardia. Con una historia que comenzó hace más de 40 años en Humanes, el restaurante se trasladó en 2017 al número 11 de la calle Marqués del Riscal, en el barrio de Chamberí. Este cambio supuso un salto en calidad y espacio, con un local de más de 1.100 m² diseñado por Jean Porsche.

Para los residentes de La Moraleja, Coque es una de las mejores opciones para disfrutar de una experiencia gastronómica exclusiva sin necesidad de salir de Madrid. Su ubicación, a unos 20 minutos en coche, lo hace especialmente atractivo para quienes valoran la excelencia y el diseño en un entorno céntrico.

Tipo de cocina

La cocina de Coque es una fusión entre tradición española y técnicas contemporáneas. Mario Sandoval, reconocido por su creatividad y precisión, presenta un menú degustación conocido como “Menú Chamberí”, que rinde homenaje al barrio donde se ubica el restaurante. Cada elaboración ha sido concebida para despertar los sentidos y emocionar al comensal, incorporando ingredientes de temporada y tratamientos sofisticados.

Entre los platos más destacados se encuentran el cochinillo asado con piel crujiente, la gamba roja en salmuera, el royal de liebre y la merluza de pincho con pilpil. También sobresalen el pichón con mole de setas, el tuétano a la brasa con trufa negra y un taco de cordero lechal con hierbas. Estas creaciones reflejan la maestría del chef en equilibrar sabores intensos con presentaciones refinadas.

Ambiente y decoración

El interior de Coque está diseñado para ofrecer una experiencia inmersiva que va más allá de lo gastronómico. El recorrido incluye cuatro espacios distintos: la coctelería, la bodega, la cocina y la sala principal. Cada uno tiene su propia atmósfera, cuidadosamente concebida para amplificar la experiencia del menú.

El mobiliario elegante, las texturas industriales y una iluminación suave crean un entorno sofisticado y moderno. La transición entre espacios refuerza la narrativa de la velada, sumergiendo al cliente en un viaje donde la arquitectura y la cocina dialogan con armonía.

¿Por qué elegir Coque?

Visitar Coque es sumergirse en un universo donde la alta cocina se combina con el arte del buen servicio y el diseño de interiores. Para los habitantes de La Moraleja, representa una escapada culinaria perfecta, cercana y profundamente satisfactoria. Las dos estrellas Michelin y tres soles Repsol no solo validan su excelencia, sino que certifican una propuesta que cuida cada detalle. La pasión de los hermanos Sandoval se percibe en cada paso del recorrido, haciendo de cada visita una experiencia inolvidable.