Desde 1911

Desde 1911 es un restaurante que rinde homenaje a la herencia de Pescaderías Coruñesas, empresa familiar con más de cien años de trayectoria. Fundado sobre los pilares de la excelencia en productos del mar, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria de primer nivel en torno al pescado y marisco más fresco. Situado en el barrio de Ciudad Universitaria, se encuentra a unos 25 minutos en coche desde La Moraleja, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean disfrutar de una cocina marinera sin alejarse demasiado de esta distinguida zona residencial.

La propuesta de Desde 1911 gira en torno a la frescura absoluta del producto. Los pescados y mariscos son seleccionados diariamente en las lonjas más reconocidas de España y llegan al restaurante en menos de 24 horas desde su captura. Esta filosofía permite una carta dinámica, adaptada al mercado del día, garantizando al comensal una experiencia diferente y de gran calidad en cada visita.

Cocina del mar con sabor a tradición

En Desde 1911, el chef Diego Murciego lidera una propuesta basada en el respeto por el producto y la búsqueda de equilibrio entre tradición e innovación. El menú degustación cambia en función de la temporada, y sus preparaciones están diseñadas para realzar los sabores naturales del mar. Se emplean técnicas como la brasa, cocciones suaves o frituras delicadas que permiten apreciar la textura y el sabor auténtico de cada especie.

Uno de los aspectos más valorados por los comensales de La Moraleja y otras zonas de Madrid es la personalización del servicio. El cliente puede elegir el producto en crudo y definir junto al equipo cómo desea que se prepare. Este nivel de detalle y cercanía convierte la experiencia en algo verdaderamente único.

Un espacio elegante con esencia marina

El restaurante Desde 1911 se encuentra en un antiguo taller industrial rehabilitado, donde se han conservado elementos originales combinados con un diseño contemporáneo. La decoración utiliza materiales nobles, tonos neutros y luz natural para crear un ambiente relajante y sofisticado.

El comedor principal cuenta con vistas a un jardín interior, y el espacio Privado 1911 está concebido para celebraciones y reuniones exclusivas, con capacidad para entre 20 y 30 personas. Todo en el restaurante está pensado para ofrecer una atmósfera que combine lujo discreto, calidez y atención al detalle.

¿Por qué elegir Desde 1911?

Elegir Desde 1911 es apostar por una propuesta gastronómica centrada en la frescura del mar, la excelencia técnica y un ambiente que invita a la tranquilidad. Para quienes residen en La Moraleja, representa una alternativa de alta gama fuera del circuito habitual del Barrio de Salamanca, manteniendo una calidad a la altura de los paladares más exigentes. Aquí, cada comida se transforma en un homenaje al mar, ejecutado con rigor, sensibilidad y pasión.