El Gran Asador Lecanda

El Gran Asador Lecanda es un restaurante que homenajea con autenticidad la cocina tradicional vasca, ubicado en plena Calle de Lagasca, dentro del prestigioso Barrio de Salamanca en Madrid. Desde su apertura en abril de 2023, este asador se ha convertido en una referencia obligada para los amantes de la brasa y los sabores del norte de España. A tan solo 15 minutos de La Moraleja, es una excelente alternativa para quienes desean disfrutar de una experiencia culinaria sofisticada, sin necesidad de alejarse demasiado del entorno residencial.

Con una propuesta liderada por David Lecanda, el restaurante se inspira en la cultura de los antiguos caseríos y sociedades gastronómicas del País Vasco. En El Gran Asador Lecanda, el fuego es el alma de la cocina, y su parrilla a la vista refuerza una conexión directa entre el comensal y la esencia del producto, elaborando carnes, mariscos y pescados salvajes con técnica impecable y respeto absoluto por el ingrediente.

Especialidades

La carta de El Gran Asador Lecanda pone el foco en productos de temporada y técnicas tradicionales. Entre sus platos más representativos destacan las alcachofas de Tudela a la brasa con fondo ibérico, el cangrejo real vivo del mar de Barents, el rodaballo del Cantábrico, el chuletón de vaca añeja, el rabo de toro bravo de lidia y guisos como la fabada fina asturiana o el marmitako de bonito. Cada preparación se ejecuta con precisión y autenticidad, reflejando la profundidad de una cocina con raíces y alma.

Vinos y Bebidas

La selección de vinos en El Gran Asador Lecanda está cuidadosamente curada para maridar con la intensidad de sus platos a la brasa. La carta incluye referencias nacionales e internacionales, destacando etiquetas como el Briego Adalid, edición exclusiva para Lecanda, de la DO Ribera del Duero, o el Verdejo Nisia de la DO Rueda. Para el cierre de la comida, ofrecen vinos dulces como el MR Mountain Wine, una elección acertada para acompañar los postres artesanales.

Ambiente y Decoración

El restaurante presenta un ambiente cálido y elegante, donde predominan materiales nobles como la madera, la piedra natural y la iluminación tenue. Cada rincón está diseñado para evocar las antiguas sociedades gastronómicas del norte con un toque contemporáneo. La parrilla abierta permite ver al equipo en acción, reforzando el carácter artesanal del lugar. Elementos como el pan de masa madre servido con una historia sobre la tradición de compartir, aportan un toque emocional y auténtico.

Ubicación y Accesibilidad

El Gran Asador Lecanda se encuentra en el número 46 de la Calle de Lagasca, en el Barrio de Salamanca. Este enclave exclusivo está perfectamente comunicado con el centro y con zonas residenciales como La Moraleja, que se encuentra a aproximadamente 15 minutos en coche. La zona dispone de transporte público eficiente y múltiples opciones de aparcamiento en sus inmediaciones.

¿Por Qué Elegir El Gran Asador Lecanda?

Elegir El Gran Asador Lecanda es optar por una experiencia culinaria que conjuga con maestría tradición, calidad y elegancia. Es un espacio ideal para quienes residen en La Moraleja y desean disfrutar de una cocina vasca auténtica en un entorno refinado. Desde la parrilla al corazón del plato, cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia sensorial completa, respaldada por un servicio impecable y una carta excepcional. Ya sea para una ocasión especial, una comida ejecutiva o una velada íntima, este asador es sin duda una de las joyas gastronómicas más relevantes de la capital.