Ikigai Velázquez es el segundo proyecto del chef Yong Wu Nagahira en Madrid, ubicado en la calle Velázquez, en pleno Barrio de Salamanca. Este restaurante representa una evolución madura de su visión culinaria, fusionando con precisión la tradición japonesa con influencias francesas y españolas. Su nombre, que significa “razón de ser” en japonés, sintetiza la esencia del proyecto: una propuesta cuidada, personal y profundamente inspirada. A tan solo 15 minutos de La Moraleja, es una excelente opción para quienes desean disfrutar de una experiencia gastronómica sofisticada sin alejarse demasiado.
Desde su apertura, Ikigai Velázquez se ha consolidado como un destino de alta cocina, donde la calidad del producto, la creatividad en la ejecución y la sensibilidad estética se conjugan para ofrecer algo más que una simple comida: una experiencia sensorial completa.
Tipo de Cocina
La propuesta de Ikigai Velázquez se basa en una cocina de fusión japonesa con influencias occidentales. El chef, de ascendencia china y japonesa, y formado entre Francia y España, elabora platos que respetan las técnicas niponas tradicionales pero que integran ingredientes, presentaciones y sabores de la gastronomía mediterránea y francesa.
La carta incluye una selección de nigiris, gunkans, sashimis y platos calientes que combinan precisión técnica y creatividad. Para una experiencia más completa, el restaurante ofrece menús degustación que permiten al comensal adentrarse en la filosofía del chef y descubrir combinaciones sorprendentes. Todos los platos se elaboran con ingredientes de temporada, cuidadosamente seleccionados, lo que garantiza frescura y calidad en cada bocado.
Además, la experiencia se acompaña con una destacada carta de vinos con más de 175 etiquetas, así como 25 referencias de sake, pensadas para armonizar cada matiz del menú.
Ambiente y Decoración
El interior de Ikigai Velázquez evoca el estilo de los apartamentos neoyorquinos de los años 80, con formas curvas en paredes y techos, que aportan calidez y amplitud. La barra de sushi, situada en el centro del local, permite observar el trabajo del equipo de cocina en tiempo real, generando un vínculo directo entre el comensal y el proceso culinario.
La iluminación tenue, el mobiliario confortable y la combinación de materiales nobles crean una atmósfera elegante y cosmopolita. Además, dispone de un reservado privado ideal para celebraciones íntimas o cenas de empresa, ofreciendo un espacio exclusivo en un entorno discreto.
Ubicación y Accesibilidad
Situado en el corazón del Barrio de Salamanca, en la calle Velázquez, Ikigai Velázquez se encuentra a tan solo 15 minutos de La Moraleja. Esta localización estratégica lo convierte en una excelente alternativa para quienes viven en zonas residenciales del norte de Madrid y desean disfrutar de una cena de alta cocina en una de las zonas más prestigiosas de la ciudad.
El restaurante está bien conectado mediante transporte público, con varias estaciones de metro cercanas y múltiples opciones de aparcamiento en las inmediaciones.
¿Por Qué Elegir Ikigai Velázquez?
Optar por Ikigai Velázquez es elegir una experiencia gastronómica que combina la elegancia de la cocina japonesa con la creatividad de las influencias occidentales. La visión del chef Yong Wu Nagahira se plasma en cada plato, donde la técnica y la pasión se unen para crear sabores sorprendentes y presentaciones impecables.
Su carta, su ambiente refinado y su cercanía con La Moraleja lo convierten en una opción destacada tanto para cenas íntimas como para encuentros especiales. La atención al detalle, la calidad de los ingredientes y el enfoque multicultural de su cocina consolidan a Ikigai Velázquez como uno de los referentes de la alta gastronomía japonesa contemporánea en Madrid.
