Smoked Room by Dani García

Smoked Room by Dani García es un exclusivo restaurante madrileño que redefine la experiencia gastronómica a través del humo y las brasas. Ubicado en el interior del Hotel Hyatt Regency Hesperia, sobre el Paseo de la Castellana, este espacio íntimo con solo 14 plazas ha logrado convertirse en uno de los destinos más selectos para los amantes de la alta cocina. Desde La Moraleja, se puede llegar en unos 20 minutos en coche, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes residen en esta zona y desean disfrutar de una propuesta vanguardista sin alejarse demasiado.

La propuesta de Smoked Room by Dani García está inspirada en la tradición japonesa del omakase, donde es el chef quien guía el recorrido gastronómico según la disponibilidad de los mejores productos del momento. En este caso, la innovación radica en el uso del humo como hilo conductor de todo el menú, aportando carácter, profundidad y matices únicos a carnes, pescados, mariscos y vegetales. Su excelencia ha sido reconocida internacionalmente con dos estrellas Michelin, consolidando su posición como uno de los espacios culinarios más sobresalientes de Madrid.

Tipo de Cocina

La cocina de Smoked Room se basa en el equilibrio entre técnica, producto e innovación. El menú degustación "Fire Omakase", compuesto por 15 pases, presenta una secuencia de platos en los que el humo se convierte en protagonista sin eclipsar los ingredientes principales. Cada elaboración se trabaja con precisión y respeto por el producto, utilizando técnicas japonesas fusionadas con sabores mediterráneos y globales.

Desde piezas de pescado tratadas con carbón de encina hasta verduras de temporada con toques ahumados sutiles, la cocina busca provocar una respuesta sensorial completa en el comensal. Los chefs explican con detalle el origen y tratamiento de cada plato, convirtiendo la velada en una experiencia interactiva y educativa. Esta filosofía se alinea con la atención por el detalle, característica distintiva de la alta gastronomía contemporánea.

Ambiente y Decoración

Smoked Room ofrece un entorno elegante, sobrio y con una atmósfera envolvente. El espacio recuerda a un speakeasy japonés, con una barra central frente a la cocina abierta que permite a los comensales presenciar la preparación de cada plato en tiempo real. Esta distribución propicia una conexión única entre el chef y el invitado.

La decoración apuesta por materiales nobles, tonalidades oscuras y un diseño minimalista que refuerza la intimidad del ambiente. Las dos mesas adicionales mantienen la misma estética, ofreciendo privacidad sin aislarse de la experiencia culinaria.

¿Por Qué Elegir el Restaurante Smoked Room by Dani García?

Elegir Smoked Room es optar por una experiencia gastronómica exclusiva e inolvidable. Con solo 14 plazas por servicio, el restaurante ofrece una atmósfera íntima y personalizada, en la que el comensal es testigo directo del proceso creativo. El uso del humo como eje narrativo transforma cada plato en una historia sensorial que va mucho más allá del gusto.

La propuesta firmada por Dani García no solo destaca por su ejecución impecable, sino también por su capacidad de innovación y respeto al producto. La combinación de técnicas orientales y sabores occidentales ofrece una sinfonía de matices que sorprenden y emocionan. Para quienes viven en La Moraleja y desean una experiencia culinaria de altísimo nivel sin alejarse del centro de Madrid, Smoked Room es, sin duda, una elección magistral.