Ugo Chan

Ugo Chan es el proyecto personal del chef Hugo Muñoz, un restaurante que ha revolucionado la escena gastronómica madrileña al fusionar la cocina japonesa con influencias españolas, especialmente las propias de Madrid. Situado en el barrio de Chamartín, este espacio se encuentra a aproximadamente 10 minutos en coche desde La Moraleja, lo que lo convierte en una opción cercana y sofisticada para los residentes que buscan una experiencia culinaria de alto nivel sin salir del entorno de la capital.

Lejos de ser un restaurante japonés convencional, Ugo Chan propone una visión renovada y profundamente creativa de la gastronomía, basada en la estacionalidad, el respeto por el producto y una ejecución técnica impecable. Cada plato está diseñado con una precisión absoluta, integrando ingredientes locales con técnicas niponas para ofrecer una propuesta en constante evolución. El resultado es una experiencia gastronómica que refleja la pasión, la formación y la inspiración de su chef.

Uno de los aspectos más destacados del restaurante es su menú Omakase, una selección diaria creada a partir de los mejores productos disponibles y la visión del chef, que permite al comensal dejarse sorprender por un recorrido gastronómico personalizado e irrepetible.

Tipo de Cocina

La propuesta culinaria de Ugo Chan se basa en una fusión entre la tradición japonesa y la identidad gastronómica española. El menú combina nigiris elaborados con maestría, sashimis de precisión quirúrgica y platos calientes que reinterpretan recetas japonesas con ingredientes ibéricos, dando lugar a creaciones únicas que sorprenden por su equilibrio y sabor.

Cada bocado está pensado para resaltar la pureza de los ingredientes y el contraste de texturas, con presentaciones sobrias que hablan por sí mismas. El menú Omakase se erige como una de las principales señas de identidad del restaurante, donde el chef diseña una degustación guiada por la temporada, la técnica y la creatividad.

El servicio en sala es profesional y cercano, con un equipo preparado para explicar cada plato y sugerir maridajes que potencien la experiencia. Desde vinos y sakes hasta referencias poco comunes, la carta líquida está cuidadosamente seleccionada para acompañar la intensidad y elegancia de los sabores propuestos.

Ambiente y Decoración

Ugo Chan apuesta por una estética minimalista y contemporánea que evoca los valores del Japón más refinado. La cocina a la vista es el epicentro del local, rodeada por dos barras donde se establece un diálogo continuo entre el comensal y el chef. Esta disposición genera una atmósfera interactiva, íntima y muy especial, donde la técnica culinaria se convierte en espectáculo.

La iluminación cálida, los materiales nobles y la cuidada distribución de los espacios crean un entorno sereno y elegante, ideal para disfrutar de una cena tranquila, una ocasión especial o una experiencia gastronómica completa en pareja o en grupo reducido.

¿Por Qué Elegir el restaurante Ugo Chan?

Visitar Ugo Chan es descubrir una nueva forma de entender la cocina japonesa desde una perspectiva local e innovadora. Bajo la dirección de Hugo Muñoz, el restaurante ofrece una experiencia de alta cocina que se aleja del formalismo tradicional y apuesta por la cercanía, la creatividad y la excelencia.

La posibilidad de degustar un menú Omakase diseñado cada día por el chef, junto con el ambiente íntimo, la interacción directa con la cocina y la cuidadosa selección de ingredientes, hacen de Ugo Chan una referencia obligada en la gastronomía madrileña. Para los amantes de la cocina japonesa contemporánea, y especialmente para quienes residen en La Moraleja, este restaurante representa una opción perfecta para disfrutar de una experiencia culinaria memorable, cercana y de altísima calidad.