VelascoAbellà

Restaurante VelascoAbellà es el ambicioso proyecto de los chefs Óscar Velasco y Montse Abellà, quienes, tras una destacada trayectoria en la alta cocina española, decidieron abrir su propio espacio culinario en Madrid. Ubicado en el tranquilo barrio de Chamartín, este restaurante se encuentra a unos 10 minutos en coche desde La Moraleja, lo que lo convierte en una excelente alternativa para los residentes de esta exclusiva zona que desean disfrutar de una cocina refinada sin alejarse demasiado del norte de la ciudad.

La propuesta gastronómica de Restaurante VelascoAbellà se basa en una cocina de mercado contemporánea, con especial atención a la temporalidad y calidad de cada producto. El restaurante busca ofrecer una experiencia de alta gastronomía en un entorno elegante, pero sin pretensiones, donde el respeto por la materia prima y la técnica se combinan con una visión actual de la cocina española.

El local cuenta con un comedor íntimo con capacidad para 45 personas, así como con un espacio exclusivo llamado “El Apartamento”, dotado de cocina propia, ideal para celebraciones privadas, eventos corporativos o cenas especiales.

Tipo de Cocina

La cocina de VelascoAbellà se define por una autoría clara y un enfoque donde la tradición y la innovación se encuentran. Cada plato refleja el dominio técnico de los chefs, resaltando el sabor y la textura natural de los ingredientes, presentados de forma sobria pero elegante.

El menú se adapta a la disponibilidad de productos de temporada y se ofrece la opción de medias raciones, lo que permite al comensal diseñar su propia experiencia gastronómica y probar una mayor variedad de elaboraciones. En su carta conviven platos clásicos reinterpretados con creaciones contemporáneas que mantienen siempre una coherencia estética y conceptual.

El servicio de sala es profesional y cercano, preparado para guiar a los clientes en la elección de platos y vinos. La carta de vinos, cuidadosamente seleccionada, ofrece referencias nacionales e internacionales para acompañar cada elaboración con maridajes precisos.

Ambiente y Decoración

El diseño de VelascoAbellà destaca por su minimalismo elegante. El interior combina tonos neutros y materiales nobles como la madera y la piedra, lo que genera un entorno cálido y sereno, ideal para disfrutar de una comida sin distracciones. La iluminación suave refuerza esa sensación de calma que envuelve toda la experiencia.

El comedor principal está dispuesto de forma cómoda y espaciosa, mientras que “El Apartamento” permite vivir una experiencia más personalizada, con atención exclusiva en un entorno privado que incluye cocina independiente y todas las comodidades para un evento a medida.

¿Por Qué Elegir el Restaurante VelascoAbellà?

Elegir Restaurante VelascoAbellà es optar por una propuesta gastronómica de excelencia, que conjuga técnica, producto y sensibilidad en cada plato. El compromiso de Óscar Velasco y Montse Abellà con la cocina de autor se traduce en una experiencia culinaria que respeta la tradición pero no renuncia a la evolución.

Para los residentes de La Moraleja, representa una alternativa cercana para disfrutar de alta cocina sin desplazarse al centro de Madrid. Su ambiente íntimo, el servicio personalizado y la posibilidad de organizar eventos privados lo convierten en una de las mejores elecciones para una comida especial, ya sea por ocio o por trabajo.